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小山村的辣椒火辣辣

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2018-11-14 09:15:14    来源: www.js345.com·澳门金沙国际官网
    11月7日是立冬,乳山市东驾马沟村的于复梅5点多就起来了,她不像别家媳妇那样去剁馅和面,准备立冬饺子,而是撩起一件厚褂子就匆匆出门,往不远处的辣椒厂奔去。

        www.js345.com11月14日讯 (记者 杜晓莹) 11月7日是立冬,乳山市东驾马沟村的于复梅5点多就起来了,她不像别家媳妇那样去剁馅和面,准备立冬饺子,而是撩起一件厚褂子就匆匆出门,往不远处的辣椒厂奔去。

        这天是鲜椒酱厂开工的日子,前一天又接到了600箱的新订单,想到这,她的脚步更紧了。

        打开电源开关、查看车间装备、排好工序产量……于复梅就像在自家一样忙碌。一个多小时过去了,十多名来自村里的工人各就各位。

        “今儿是晴天,光线好,大家伙都把辣椒看好了,一点黑籽就得扔。”于复梅大声地提醒着,生怕大家不舍得扔辣椒。平时性格温和的她,一到有关产品品质的事,“辣”脾气就上来了。

        啰嗦几遍后,于复梅仔细穿戴好工服,走进了熬制车间。她先往电动炒锅里倒上花生油、鲜椒碎、大蒜碎等食材,再和两位女工一起进行手动翻炒,于复梅心里有数,只有这样味道才好。

    村民展示自己种的辣椒。记者 孙大伟 摄

        质量总监、生产总监、公司合伙人……于复梅都不稀罕,但她却喜欢别人夸她是个“鲜椒酱行家”。因为鲜椒酱好吃不上火,每年夏天,于复梅都会炒几十斤,先分给邻里乡亲,再寄给亲戚朋友,剩下的自家过冬,没想到这酱竟引来了一个项目。

        江苏人侯玉冰是个“辣椒痴”,不仅顿顿要有辣,还做过老干妈山东省和江苏省的总代理。当第一次吃到于复梅做的鲜椒酱时,用侯玉冰自己的话说就是:“沦陷了。”本已打算享受人生的他决定再次创业。

        侯玉冰自己开车到乳山,找到于福梅两口子,把鲜椒酱产业化的想法仔细说给他俩听。于复梅哪懂这些,但当三天三夜做好的200斤鲜椒酱在外地市场调研中被一抢而空后,她觉得这事能行。她和丈夫开出了个“霸王条款”——“开工厂可以,但必须开在俺村!”

        2016年春天,细长嫩绿的辣椒苗发芽了。村东头的坡上起来了一排厂房,厂子的名字叫“山海好兄弟”鲜椒酱厂,山是乳山寨的山,海是连云港的海。那个春天,于复梅两口子把种了20多年的苹果树刨了。

        接下来的事并不顺利,按照于复梅“土方子”炒制出的鲜椒酱,味道虽好,但外观、保质、盐度都是问题。那时,50岁的于复梅没少抹眼泪,村民种植的几万斤辣椒、于复梅精心炒制出的3万瓶鲜椒酱全被倒掉;侯玉冰几乎跑断腿,他拜访了12个大学教授、尝试了10个辣椒品种、连续做了18个月质检……

        直到去年夏天,通过控制配比和浓度,没有任何添加剂的鲜椒酱各项指标全部达标。那一刻,于复梅他们好像听到了心里那块巨石“哐当”一声掉了,好不爽快。

        上午9点50分,第一锅鲜椒酱出炉了!侯玉冰用试吃勺抿了一口,皱着眉毛像往常一样舒展开来,然后又扭头和于复梅讨论着什么。每一锅酱出来,侯玉冰必须第一个尝,然后把口感和调整建议告诉于复梅。

        “说句心里话,俺就是真想让这酱卖出个名堂,赚了钱给村里修修路,乡亲们也有个事干。”于复梅说。

        “嫁到村里后就成了家庭妇女,没想到20年后还能再上班。”鲜椒酱厂最年轻的女职工、48岁的王霞笑着说;

        “隔壁村的老郭今年种辣椒赚了3万多块钱,竟成了咱最大的供货商啦!”74岁的李天德说,要不是自己腿脚不好,哪能让他抢了风头……

        夜色降临,家家户户炊烟袅袅。除了饺子的香味,熟悉的鲜辣味也弥漫着小山村。

        站立10个小时、炒制出2000斤鲜椒酱的于复梅终于走出了车间。当她听侯玉冰说,今天来登门买酱的、谈代理合作的、线上购买的人络绎不绝时,所有的苦累都不算啥了。今年,“山海好兄弟”鲜椒酱已经卖了40万瓶,是去年的4倍多。

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    编辑: 刘思冰
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